Té blanco

El té blanco es un té sin fermentar, son los brotes de la hoja antes de abrir y deshidratados (al sol u horno) para evitar la fermentación. Su nombre proviene del color blanquecino plata del brote antes de abrir, y del color del té una vez infusionado pues es prácticamente incoloro. Su sabor es muy suave pues la hoja aún no ha abierto. Existen muchas calidades dependiendo del número de hojas abiertas que contenta y de lo abiertas y grandes que sean éstas. El de mayor calidad es el 100% agujas de plata. Es el té con menor cantidad de teína.

Debido al desconocimiento del producto, se suele vender como Te blanco en las teterías el té blanco de más baja calidad.Pai mu tan de hojas muy abiertas, verdes, grandes y con poca aguja de plata.